KÁNAÁN FÜSTÖLT SAJT a Cserpes-től
Füstölt, vágható, zsíros, ömlesztett sajt
2023.08.22 szav idő
Az ömlesztett sajtok friss gomolyából, érett, jó minőségű sajtból, tejtermékből és ömlesztősóból aprítással és hőkezeléssel előállított tejtermékek.
A termék felülete sima, az élek szabályosak, a csomagolóanyag hézagmentesen rásimul a sajt felületére. Egyenletesen aranysárgára füstölt. A sajttészta egyenletesen fehér, esetleg halványsárga. A sajt szerkezete tömör, jól vágható, szájban könnyen olvadó. Íze zamatos, füstölt íz érezhető, idegen íztől mentes.
Megpróbáltuk az összetevőket úgy kiválasztani, hogy az természetes alapú, felesleges adalékanyagoktól mentes legyen. A kívánt állomány eléréséhez szükséges ömlesztősó kivételével ez sikerült is. A sajtok füstölése nem füstoldattal történik, hanem a régi hagyomány szerinti keményfás hideg füstölést alkalmazzuk. Elsősorban friss fogyasztásra, illetve hidegtálak készítéséhaz ajánljuk.
Összetevők: sajt (kiválogatott, jó minőségű, érett sajt), gomolya (friss, tehéntejből készült sajt), vaj, víz, ömlesztősó, konyhasó
forrás: Cserpes Sajtműhely Kft.
